طريقة عمل حواوشي اللحمة ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل بنسبة دهون 20-25%)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فلفل أخضر كبير مفروم ناعمًا
• 2 فلفل أحمر كبير مفروم ناعمًا (اختياري)
• 4 فصوص ثوم مفروم ناعمًا
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي (أو مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، جوزة الطيب)
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أرغفة خبز بلدي (أو خبز عربي)
• زيت نباتي للدهن

الخطوات:

1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الفلفل الأخضر والأحمر المفروم (إذا استخدمتِ)، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الطحينة، والزيت النباتي.
2. تتبيل اللحم: أضيفي بهارات الحواوشي، الشطة (إذا استخدمتِ)، الملح، والفلفل الأسود إلى خليط اللحم. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل بالتساوي. غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو لمدة ساعة للحصول على أفضل نكهة.
3. تجهيز الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). افتحي أرغفة الخبز من الجانب بحذر، مع الحرص على عدم فصل النصفين تمامًا.
4. حشو الخبز: خذي كمية مناسبة من حشوة اللحم وضعيها داخل كل رغيف خبز. وزعي الحشوة بالتساوي داخل الرغيف، واضغطي عليها برفق لتملأ الفراغات. تأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الرغيف.
5. دهن الخبز: ادهني الجزء الخارجي من كل رغيف خبز بالقليل من الزيت النباتي. هذا يساعد على إعطاء الخبز لونًا ذهبيًا وقرمشة أثناء الخبز.
6. خبز الحواوشي: رصي أرغفة الحواوشي في صينية خبز. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وتنضج الحشوة تمامًا. يمكنكِ قلب أرغفة الحواوشي في منتصف المدة لضمان نضجها من جميع الجوانب.
7. التقديم: أخرجي الحواوشي من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنكِ تقديمه مع سلطة طحينة، مخلل، أو أي طبق جانبي تفضلينه.